Ryż nadaje się do bardzo wielu potraw i to zupełnie różnych. Ponieważ można wykorzystywać oraz przyrządzać go na wiele sposobów i łączyć z różnymi składnikami powstaje mnóstwo możliwości. Poza tym istnieje w końcu wiele odmian ryżu.
Ryż długoziarnisty jest smukły i sypki. Bardzo dobrze nadaje się do sałatek oraz jako dodatek do obiadu. Z tego rodzaju ryżu przyrządzany jest również pilaw. Oprócz ryżu składa się on ze smażonej baraniny i ryb oraz ostrych przypraw. Pilaw pochodzi z Bliskiego Wschodu podobnie jak wiele innych przepisów z ryżem. Jeden z popularniejszych to ryż po chińsku, czyli połączenie ryżu z jajkami usmażonymi na oleju. Dodaje się do niego także sos sojowy oraz ewentualnie czosnek, cebulę, pieczarki itp. W ogóle ryż z warzywami to bardzo często serwowane w chińskich restauracjach danie.
Do ryżu po chińsku najbardziej odpowiednie są krótkie ziarna. Również do włoskiego risotta i hiszpańskiej paelii używa się ryżu krótkoziarnistego. Nie jest ona tak sypki jak odmiana długoziarnista. Dlatego nadaje się również do różnego rodzaju deserów ryżowych. Natomiast na pewno nie jest do nich odpowiedni ryż w formie nie poddanej obróbce, czyli brązowy. Ma on specyficzny smak, który nie nadaje się do dań na słodko. Ponieważ jest wyjątkowo zdrowy warto spróbować zastąpić nim, chociaż od czasu do czasu, ryż biały. Świetnie nadaje się do dań egzotycznych, gdzie łączy się ryż z mięsem, owocami i przyprawami. Jednak można przygotować też coś bardziej klasycznego z ciemnym ryżem, na przykład faszerowaną paprykę.